Passend zu den sinkenden Temperaturen gibt es heute ein leckeres Rezept für eine Tomatensuppe. Ich bin zur kälteren Jahreszeit ein absoluter Suppenkasper, daher gab es hier auch schon das ein oder andere Suppenrezept für euch. Für unsere Tomatensuppe geht es für euch höchstwahrscheinlich erst mal in den Supermarkt.
Leckere, cremige Tomatensuppe selber kochen: So geht’s
Die Einkaufliste und Mengen für eure Tomatensuppe:
- Tomaten – 800g aus der Dose
- Zwiebel – 1 bis 2 je nach Größe
- Knoblauch – 1 Knoblauchzehe
- Kokosmilch – 400 ml
- Gemüsebrühe – 250 ml
- Koriander – 2 Esslöffel frisch gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Die Zubereitung:
Alles bekommen? Super, dann können wir auch schon mit der Zubereitung unserer Tomatensuppe starten. Zuerst schneiden wir die Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel und schwitzen diese bei mittlerer Hitze im Olivenöl an. Danach die Gemüsebrühe, Tomaten und Kokosmilch dazugeben und anrühren. Dazu geben wir die unterschiedlichen Gewürze – Pfeffer, Salz und Koriander – und würzen nach eigenem Belieben. Das Ganze lassen wir 10 Minuten köcheln und pürieren das Gemisch eventuell nochmals. Hier kommt es drauf an, wie dick ihr eure Suppe haben möchtet. Noch einmal kurz aufkochen lassen und fertig ist eure cremige Tomatensuppe. Zum Servieren könnt ihr oben noch einen Klecks Crème fraîche und Koriander, Thymian und Oregano drauf streuen und eine Scheibe Brot reichen.
Guten Hunger!
Titelfoto und Hintergrundbild Collage via Unsplash © Heather Schwartz
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